Frisches Gemüse und Kräuter grillen

Die erste Hälfte des Sommers liegt bereits hinter uns. Können wir denn jetzt noch frische Kräuter aus dem eigenen Garten bekommen, wenn bisher noch keine gepflanzt worden sind? Ja, das geht. Das warme Erdreich lässt Kräuter, aber auch verschiedenste Salatformen schnell anwachsen und gedeihen.
Bieten Sie ihnen einen sonnigen Standort und gießen Sie regelmäßig, sodass die Pflanzen keinen Trockenstress erleiden. Gedüngt wird eher sparsam und allenfalls mit organischem Dünger, wie z.B. Animalin.

Kräuter aus biologischem Anbau können Sie ohne Bedenken in der Küche einsetzen; sie sind frisch, gesund und sicher. Achten Sie hierfür auf das „Bioland“ Siegel, zum Beispiel auf all unseren La‘Bio Kräutern.
Und das Schönste an den Bio-Kräutern aus dem Topf ist: Wenn sie abgeerntet sind, pflanzt man sie einfach in den Garten, in einen Blumenkasten oder in einen Kübel auf dem Balkon und in wenigen Wochen kann die nächste Ernte beginnen. Viele Kräuter wie z.B. Thymian sind winterhart und gedeihen auch im kommenden Jahr wieder.

Rezepttipp: leckerer Gemüsespieß mit frischen Kräutern vom Grill.

Eine Mischung aus verschiedenen Kräutern wie Thymian, Rosmarin, Basilikum sowie Knoblauch wird mit Olivenöl zu einer Marinade verarbeitet. Aber auch Schnittlauch oder Oregano eignen sich gut für solch eine Marinade..

Zucchini, Paprika, Champignons, Auberginen sowie Zwiebeln und Tomaten werden in spießfreundliche Stücken geschnitten.

Anschließend werden die Spieße mit der Marinade eingepinselt und für ca. 2 Stunden zum Ruhen in den Kühlschrank gestellt.

Danach kommen die Spieße bei mittlerer Hitze auf den Grill und müssen häufig gewendet werden. Das Gemüse ist fertig, wenn es eine schöne Farbe angenommen hat.
Idealerweise verwenden Sie z.B. eine Grillpfanne. So vermeiden Sie tropfendes Öl in die Glut. Moderne Bräter aus Gusseisen sind oft auch für den Einsatz direkt auf dem Grill geeignet. Hiermit ist ein schonendes Garen möglich. So kommen Grillgenuss und gesundes Gemüse gut zusammen.